遺伝子組み換え食品とは、生物の細胞から有用な遺伝子の一部を取り出し、他の植物などの細胞に組み込んで新たな性質を持たせた食品のことをいいます。 遺伝子組み換えによって、害虫に強い作物や除草剤の影響を受けない作物などが作れるため、生産効率が上がるなど農業生産者にとって大きなメリットになっています。 しかしその一方で、健康や環境への影響など問題点があるのも事実です。そこで今回は遺伝子組み換え食品の問題点について見ていきます!日本で使用が認められている遺伝子組み換え食品は、とうもろこしや大豆などの作物が全8品目(169品種)、添加物が7種類(15品目)です。(2012年3月時点) 現在日本で商業的に栽培されているものはなく、流通している遺伝子組み換え食品の全てが輸入されたものです。これらは流通する前に安全性審査を受けることが義務付けられています。 生産者が厚生労働省に申請し、食品安全委員会が最新の情報に基づいて食品影響健康評価を行い、安全性に問題がないと評価された食品のみ販売できる仕組みになっています。そのため、遺伝子組み換え大豆や穀類などを原料にしたプラントベースフードも、安全性審査を受けたものなので、食べても問題ありません。 (参照: https://www.mhlw.go.jp/topics/idenshi/dl/h22-00.pdf)遺伝子組み換え食品は安全性審査を受けたものだけが流通しているため、一見何の問題もないように思えます。しかしながら、遺伝子組み換え食品については長年に渡って賛否両論が巻き起こっています。一体どんな点が問題とされているのでしょうか。遺伝子組み換え食品は本来の遺伝子ではないものを組み込んでいるため、アレルギーを引き起こす可能性があるのではと懸念されています。 これに対して厚生労働省は、組み込まれた遺伝子によって作られるたんぱく質がアレルギーの原因にならないか、厳しくチェックしているといいます。 例えば、胃や腸でしっかり消化されるか、加熱で分解されるか、アレルギーの原因物質と似ていないかなど細かく検査し、アレルギーを引き起こすものは市場に出回らないような仕組みを作っています。 しかし、未知のアレルゲンによってアレルギー反応を誘発する可能性については、ゼロとは言い切れない部分があります。...
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サステナビリティに配慮したコーヒーとは?種類や選び方も解説
毎日のリラックスタイムにコーヒーを飲む人は多いのではないでしょうか?しかしその裏側で、コーヒー生産者は多くの問題を抱えています。 今回はコーヒー生産者が抱える問題に触れ、その解決策となるサステナビリティに配慮したコーヒーとは何か、種類や選び方もあわせて解説します!そもそもサステナビリティとは「持続可能性」という意味を持ち、昨今では環境や社会に配慮した取り組みによく使われている言葉です。 サステナビリティに配慮したコーヒーとは、現在だけでなく未来の地球環境や人々の暮らし、社会全体を良い状態に保てるよう配慮して作られたコーヒーを指します。 「サステナブルコーヒー」や「エシカルコーヒー」とも呼ばれることがあります。 (参照:https://suscaj.org/sustainable_coffee/sustainable/)サステナビリティに配慮したコーヒーが注目されている理由には、コーヒー生産者が抱えるさまざまな問題が関わっています。詳しく見てみましょう。コーヒー豆の生産者は発展途上国の小規模農家が多く、十分な利益が得られず貧困状態で暮らしている家庭も少なくありません。 利益が少ない要因は、いくつもの業者を介する流通のあり方です。利益の多くが業者に取られ、立場の弱い生産者の取り分はわずか。先進国でのコーヒーの低価格化も影響し、生産者は厳しい労働環境でコーヒーを生産しているにも関わらず、十分な利益を得られずにいます。生産者が抱える問題には、コーヒー生産に必要な熱帯林が減少していることも挙げられます。その理由は、コーヒーを効率的に生産するために次々と行われる森林伐採です。 本来、コーヒーの木は日焼けに弱く、高い樹木の下で育てる「木陰栽培」という方法をとるため、栽培には熱帯林が欠かせません。しかし、この方法は面積あたりの収穫量が少ない上、機械も使えず収穫効率が良くありません。そのため熱帯林を切り開いてコーヒーの木だけを植えたプランテーションを作り、効率的に生産しようとする動きが出てきます。 プランテーションでは害虫や病気が発生しやすいことから、農薬を多く使います。すると土壌や水が汚染され、やがてそのプランテーションは使えなくなります。そこでまた新たな場所で森林伐採を行い、プランテーションを開拓するという悪循環が生まれているのです。 あわせて読みたい: サステナビリティとは?3つの観点やSDGsとの違いを解説サステナビリティに配慮したコーヒーを選ぶ際の判断基準となるのが、認証マークです。ここでは代表的な認証マークを紹介します!レインフォレスト・アライアンス認証は、緑色のカエルのマークが目印。生産者の権利や自然環境に配慮しながら、生産・加工が行われていることを証明しています。環境に配慮した栽培・収穫方法に加え、児童労働などを使わず健全な労働条件で生産されたことの証でもあります。環境と社会の両面に配慮されたコーヒーです。...
Continue reading...サステナビリティにこだわった靴ってどんなもの?生産の特徴や素材を知ろう
昨今では社会の「サステナビリティ=持続可能性」を高めることを目指して、さまざまな分野で環境や人に配慮した取り組みが行われています。 中でもアパレル業界は、製造にかかるエネルギー使用量や廃棄に至るまでの環境負荷が大きいと指摘されており、それは衣服に限らず靴においても同じです。 そこで求められているのが、環境負荷の少ないサステナビリティにこだわった靴。今回はサステナビリティにこだわった靴について、生産の特徴や素材を紹介します!「サステナビリティ=持続可能性」のある靴とは、一体どんなものを指すのでしょうか。ここではサステナビリティに配慮した靴のポイントを5つ解説します! 1.自然素材で作られている…オーガニックコットンなど環境負荷の少ない素材を使用している靴。 2.アップサイクルされている…廃棄物などを再利用して作られた靴。 3.リサイクル素材や繊維を使用している…ペットボトルなどのリサイクル素材を使用して作られた靴。 4.エシカル視点を取り入れている…工場の環境整備や生産者の労働条件などに配慮して作られた靴。 5.履き古した後は100%リサイクルできる…履き古した後は丸ごとリサイクルでき、新たな製品として生まれ変わることができる靴。 あわせて読みたい: サステナビリティに配慮したコーヒーとは?種類や選び方も解説...
Continue reading...Temescal's Rent-A-Relic is no dinosaur – The Oaklandside
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Continue reading...プラントベースフード|糖尿病以外の病気予防効果は何がある?
植物由来の食材や、植物由来の原料で作られた食品を指すプラントベースフード。 過去の記事ではプラントベースフードは糖尿病を予防する効果が期待できるとお伝えしましたが、今回は糖尿病予防以外に期待できる健康効果を解説します!プラントベースフードは飽和脂肪酸が少なく食物繊維が豊富なことから糖尿病のリスクを下げると報告されています。飽和脂肪酸は肉類などに多く含まれており、糖尿病発症を促進する要因のひとつ。 しかし、プラントベースフードは植物性原料からできるため、飽和脂肪酸はほぼ含まれていません。ですから肉を減らしてプラントベースフードに切り替えることで、糖尿病の予防になると考えられています。 また、プラントベースフードにはビタミンやミネラルなど抗酸化作用を持つ栄養素が豊富な食材が多いという特徴があります。この抗酸化作用によって活性酸素から細胞を守り、免疫力を高めてくれるのです。その結果、感染症や糖尿病以外の病気のリスクをも下げる効果が期待できます。 ※プラントベースフードの糖尿病予防効果は、こちらの記事で詳しく解説しています。合わせてご覧ください。 遺伝子組み換え食品とは?プラントベースフードの安全性も解説プラントベースフードは、心血管疾患や脂質異常症など糖尿病以外にも病気のリスクを減らす効果が期待できます。これらの病気の大きな原因のひとつは乱れた食生活でもあるため、食事内容を見直し、植物性たんぱく質中心のプラントベースフードに切り替えていくと良いでしょう。 ただし、プラントベースフードの中でも脂質や糖質の高い食品は摂り過ぎに注意。抗酸化作用を持つ、野菜や果物、穀類や豆類などを積極的に食べるのがおすすめです。プラントベースフードを効果的に取り入れて、病気のリスクを減らしていきましょう! b>あわせて読みたい:
Continue reading...プラントベースの食材を丸ごと使うホールフードとは?
プラントベースの食材を丸ごと使う「プラントベースホールフード」。今回はそのメリットや、プラントベースの食材を丸ごと使う方法を紹介します!プラントベースフードは植物由来の食材や、それを原料に使った食品のことです。その中でも加工・精製していない食材を丸ごと食べるスタイルをプラントベースホールフードといいます。肥料や農薬を使用せずに有機栽培で作られたものに限る場合もあります。 例えば白米ではなく精製される前の玄米や雑穀米、小麦なら全粒穀物を食べるのが基本です。また、野菜や果物などは皮や芯などをうまく調理し、丸ごと取り入れます。 あわせて読みたい: 遺伝子組み換え食品とは?プラントベースフードの安全性も解説「野菜や果物を丸ごと使うといっても、どう調理すればいいんだろう…」と悩むかもしれません。 ここからは、プラントベースフードの食材を丸ごと使う時のポイントを紹介します!野菜を丸ごと使う時のポイントは、「葉、皮、芯」を別で調理することです。例えば大根やカブの葉なら、みじん切りにして炒め、ふりかけにするのがおすすめ。 もしくはスープやみそ汁などに入れれば葉もやわらかくなり、食べやすくなります。また、皮は炒めてきんぴらにしたり、かき揚げに混ぜたりするのも良いでしょう。 皮つきのままオーブンで焼いて野菜チップスにするとおやつ感覚で食べられます。野菜の芯は、すりおろしてオリーブオイルや塩こしょうなどを加えて味付けし、ディップとして使うのがおすすめです。 あわせて読みたい: プラントベースフードでたんぱく質を摂取するメリットとは?プラントベースの食材を丸ごと使ったプラントベースホールフードは体に優しくて栄養がたっぷり摂れるなどさまざまなメリットがあります。しかも、野菜や果物の皮を余すことなく使うため、フードロスの削減にも貢献できます。 捨ててしまいがちな皮や葉には栄養が詰まっていることをぜひ覚えておいてください。...
Continue reading...環境のためにプラントベースフードを選ぶ人はどれくらい?
ここ数年で、植物由来の原料で作られたプラントベースフードを取り入れる人が増えています。 今回は日米のアンケート調査をもとに、「環境のためにプラントベースフードを選ぶ人はどれくらいいるのか」を解説します!株式会社ネオマーケティングは全国の20歳〜69歳の男女で以下の条件に全て合致する人を対象にプラントベースフードのアンケート調査を行いました。 ①動物性食品を食べる頻度:「全く食べない」から「1週間に3~4回程度」までの人 ②植物性食品を食べる頻度:「毎日」「1週間に5~6回程度」「1週間に3~4回程度」までの人 ③代替肉と代替ミルク:代替肉を「よく食べる」「時々食べる」、かつ代替ミルクを「よく飲む」「時々飲む」人 ④「プラントベースフード」の食生活の実践:「実践している」「やや実践している」と回答した人 フードテックとは?食の未来を変える最新テクノロジーに期待では、プラントベースフードを実践している人の中で、環境を意識して取り入れ始めた人はどれくらいいるのでしょうか。先ほどのアンケート調査を見ていきましょう。 プラントベースフードの重要性と課題 地球を救う?!プラントベースフードが環境問題の解決策にここまで日本での調査を見てきましたが、アメリカの人がプラントベースフードを選ぶ理由や、環境のために取り入れる人の割合についても見ていきましょう! ※画像出典:Plant...
Continue reading...SDGs目標12:つくる責任 つかう責任/食品ロスの現状を知ろう
2030年までに「誰一人取り残さない未来」の実現を目指し、国連サミットで掲げられたSDGs(持続可能な開発目標)。17ある目標の12番目に「つくる責任 つかう責任」という目標があります。 今回は、SDGs目標12「つくる責任 つかう責任」の概要や、目標が生まれた背景にある日本と世界の食品ロス問題の現状、また食品ロス削減が必要不可欠な理由を解説します!SDGs目標12「つくる責任つかう責任」は、持続可能な生産と消費のかたちを構築することを目的として設定された目標です。つまり、少ない資源やエネルギー消費でより多くのものを得られるような生産と消費の仕組みを構築することを目指しています。 では、なぜこのような仕組みの構築が必要なのでしょうか。それは、従来の生産と消費のパターンを続けていては、地球上の資源が枯渇してしまうからです。 これまで私たちは地球上の資源とエネルギーを大量に使い、大量生産・大量消費を行ってきました。その結果経済が成長し物質的に豊かになった一方で、このために地球環境に大きな負荷を与えているのです。 資源を保ちながら消費者のニーズを満たしていくには、生産者である「つくる側」と消費者である「つかう側」がそれぞれの責任を果たしていくことが求められています。消費者は「買い過ぎない、無駄にしない」などの意識が、つかう責任として重要です。 あわせて読みたい: SDGs14『海の豊かさを守ろう』/今私たちにできることとは この記事をシェアする source
Continue reading...SDGsバッジとは?つけるメリットや購入方法、注意点を解説
17色のカラフルなドーナツ型をしたSDGsバッジ。メディアに出る政治家や著名人を始め、ビジネスパーソンなどが身に着けているところを見かけたことがあるかもしれません。 今回はSDGsバッジをつけるメリットや購入方法、また注意点も併せて紹介します!そもそもSDGsとは、国連加盟193ヵ国により採択され定められた持続可能な開発目標のことです。2030年を目指して達成すべき17の目標(ゴール)を掲げており、そのゴールにはそれぞれ異なるカラーが割り当てられています。 SDGsバッジはその17のカラーを円形に並べてデザインしたドーナツ型のバッジです。大きさはスタンダードなもので直径2.5cmほど。 ピンバッジタイプからブローチタイプ、マグネットタイプやクリップタイプなどさまざまな種類のバッジがあり、国連本部のオンラインショップなどで販売されています。 あわせて読みたい: SSDGsとは?17の目標の内容を簡単にわかりやすく解説!②SDGsバッジはニューヨークにある国連本部のギフトショップや国連本部の公式オンラインショップ(https://shop.un.org/de/node/88091)、あるいは国連開発計画(UNDP)の公式ウェブサイト(https://shop.undp.org/products/sdg-lapel-pins)から購入できます。国連の日本支部では販売していないため、いずれも海外からの発送となります。 しかし、海外のウェブサイトは日本語非対応のため、ここから購入するのはハードルが高いと感じるかもしれません。そこでおすすめなのが、日本企業が国連から承認を受けて制作・販売しているバッジです。 クラウドファンディングから生まれたものや環境に優しい素材のもの、生産過程で環境負荷が少ないものなどがあります。このようなバッジは国連の承認を受けて販売されているものなので、安心して購入できます。 あわせて読みたい:
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